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今の時期が鮭の旬 [限定・季節の食材]

鮭というと、冬眠前のヒグマが川で待ち構えている初秋~晩秋が旬の時期だと
考えてみえる方は多いと思います。

昨今のテレビ番組は、制作費が安い割に視聴率が稼げるということで、料理に
関する番組は多いのですが、その中では秋の味覚といえば「鮭=アキアジ」と
いう話が出るので、鮭が美味しく食べられる時期は秋だという思い込みが多く
なるのも仕方ないでしょうね。

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ところが、本当に鮭の美味しいシーズンは今の時期なんです。
せっかくの旬の時期なので、今回は美味しい時鮭の話をします。

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